Resepi Nasi Kerabu

Resepi: Nasi kerabu

This is my 1st time I make it.

Result: ☀☀☀☀☀ 5 stars. 

Normally, my mother in law will prepare for me or I just bought it at night market in bandar baru bangi.

nasi, daging bakar, budu, sambal ikan, ulam-ulaman, solok lada and telur masin.

1) solok lada

bahan untuk 7 biji lada besar:

- 7 biji lada besar (dihiris tengah, dibuang biji dan rendam dalam air kejap)

- 4 ekor ikan selayang (ambil isinya sahaja tanpa tulang)

- 1 inci halia

- 3 ulas bawang merah

- 7 biji lada hitam

- 1/2 cawan kelapa putih

- 5 sudu santan pekat

-garam dan gula mengikut rasa

Cara-cara:

- tumbuk lumat isi ikan bersama halia, lada hitam dan bawang merah.

- tumbuk bersama dengan kelapa putih.

- gaulkan bahan2 yang ditumbuk tadi bersama garam dan gula dalam bekas. Gaul sehingga sebati.

- sumbatkan bahan2 tadi kedalam lada tadi hingga padat dan susun dalam pemanggang ajaib.

- masukkan santan pekat tadi ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana hingga kering santan.

2) Sambal Ikan

Bahan bahan:

1 biji kelapa parut - goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar

7 ekor ikan sardin - rebus, ambil isi & tumbuk

5 ulas bawang merah

5 batang serai

2 1/2 sb gula

2 1/2 sk garam

 

Cara cara:

Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 

Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata. 

Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan. 

3) Sambal Cili

1/2 kg cili - basuh

Garam

Gula

Belacan

Asam jawa

Limau nipis/cuka

Kisar kesemuanya. 

4) Ulam ulaman

Kubis

Timun

Kacang panjang

Daun kesum

Bunga kantan

Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan. 

5) budu

Bawang

Limau kasturi

Cili

Budu cap ketereh

Sedikit air

Potong bawang dan cili. Tuang budu bersama bawang dan cili. Perahkan limau ke dalam. Letak sedikit air supaya budu tidak terlalu masin.

6) Daging bakar

Serai

Halia

Bawang besar

Ketumbar

Jintan manis

Gula

Garam

Semua bahan diblender sekali dan perap daging. Setelah 5jam bakar.

Ready to eat.. Super duper yummy!!!

❤❤la vie est belle❤❤